{"id":258,"date":"2014-10-30T14:12:54","date_gmt":"2014-10-30T13:12:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gut-stubbe.de\/landwirtschaft\/?page_id=258"},"modified":"2017-03-30T18:14:02","modified_gmt":"2017-03-30T16:14:02","slug":"tierzucht","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/landwirtschaft\/tierzucht.html","title":{"rendered":"Tierzucht"},"content":{"rendered":"\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-621cae8e95fcd764450c0682046c123c\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-621cae8e95fcd764450c0682046c123c{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-621cae8e95fcd764450c0682046c123c .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-621cae8e95fcd764450c0682046c123c .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-621cae8e95fcd764450c0682046c123c av-special-heading-h2 meta-heading  avia-builder-el-0  el_before_av_tab_container  avia-builder-el-first '><h2 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >Nachhaltige Tierzucht auf Gut Stubbe<\/h2><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n<div  class='tabcontainer av-av_tab_container-0bacd910096d11a3cec6dfb538798966 top_tab  avia-builder-el-1  el_after_av_heading  avia-builder-el-last '>\n<section class='av_tab_section av_tab_section av-av_tab-d972dee278bf4d62676453df5a6472d0'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div id='tab-id-1-tab' class='tab active_tab' role='tab' aria-selected=\"true\" tabindex=\"0\" data-fake-id='#tab-id-1' aria-controls='tab-id-1-content'  itemprop=\"headline\" ><span class='tab_icon' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue8da' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/span>Aberdeen Angus<\/div><div id='tab-id-1-content' class='tab_content active_tab_content' role='tabpanel' aria-labelledby='tab-id-1-tab' aria-hidden=\"false\"><div class='tab_inner_content invers-color'  itemprop=\"text\" ><h3>Aberdeen Angus Rinder<\/h3>\n<div id=\"attachment_646\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_0993.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-646\" class=\"wp-image-646\" title=\"Aberdeen Angus Mutterkuh mit Kalb\" src=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_0993.jpg\" alt=\"Aberdeen Angus Kuh mit Kalb\" width=\"350\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_0993.jpg 1000w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_0993-300x161.jpg 300w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_0993-705x379.jpg 705w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_0993-450x242.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-646\" class=\"wp-caption-text\">Aberdeen Angus Mutterkuh mit Kalb<\/p><\/div>\n<p>Urspr\u00fcnglich stammt die Rasse von der schottischen Ostk\u00fcste aus der Grafschaft Aberdeen. Wie alle Rassen seinerzeit mussten auch die Angus mit dem Gras im Sommer und dem Heu im Winter auskommen. Das Land war fruchtbar und somit konnte die Rasse auch mit gut entwickelten Tieren \u00fcberzeugen. Dazu kam eine gute Fruchtbarkeit und die schon sprichw\u00f6rtliche Leichtkalbigkeit. Weil die Rasse genetisch hornlos ist, war sie leicht zu halten.<\/p>\n<p>Eine Kuh wird ca. 130 cm gro\u00df und wiegt ca. 600 kg. Zuchtbullen werden 150 cm hoch und wiegen ca. 1.000 kg. Das Besondere an der Rasse ist, dass sie in verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig kurzer Zeit das gew\u00fcnschte Schlachtgewicht erreichen. Wegen dieser Vorteile haben sich die Angus stark verbreitet. In Nord-und S\u00fcdamerika sowie Australien und Neuseeland sind die Angus die h\u00e4ufigste Rasse. Das Fleisch ist feinfaserig und gut marmoriert, daher wird es von Steakh\u00e4usern h\u00e4ufig nachgefragt.<\/p>\n<p>Das Fleisch der Angus ist dunkelrot und von zarter Marmorierung. Der intramuskul\u00e4re Fettanteil ist besonders hoch. Hier geht es darum, wie gleichm\u00e4\u00dfig das Fett im Muskel verteilt ist. Je gleichm\u00e4\u00dfiger, desto besser das Fleisch. Zusammen mit der relativ kurzen Fleischfaser ergibt sich daraus die hervorragende Fleischqualit\u00e4t der Angusrinder.<\/p>\n<div id=\"attachment_342\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/MRS_0777_rs.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-342\" class=\"wp-image-342\" title=\"Aberdeen Angus Zuchtbulle in seiner Herde auf Gut Stubbe\" src=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/MRS_0777_rs.jpg\" alt=\"Aberdeen Angus Zuchtbulle in seiner Herde auf Gut Stubbe\" width=\"350\" height=\"234\" srcset=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/MRS_0777_rs.jpg 1000w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/MRS_0777_rs-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/MRS_0777_rs-705x470.jpg 705w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/MRS_0777_rs-450x300.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-342\" class=\"wp-caption-text\">Aberdeen Angus Zuchtbulle Faro<\/p><\/div>\n<p>Wir haben uns f\u00fcr die Aberdeen Angus entschieden, weil dieser Schlag innerhalb der Angus-Rasse noch viel von der alten Genetik aus Schottland hat. Wir brauchen f\u00fcr unseren Betrieb Rinder, die ohne Zuf\u00fctterung von Getreide -also ausschlie\u00dflich mit Gras und Heu- schlachtreif werden. Nur so k\u00f6nnen wir die hervorragende rassebedingte Qualit\u00e4t des Fleisches mit einem gro\u00dfartigen f\u00fctterungsbedingten Geschmack des Fleisches kombinieren. Diese Kombination kann man schmecken, ob beim Steak, beim Braten oder beim Beef-Hack. Und Qualit\u00e4t setzt sich am Ende immer durch.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich stammen alle Tiere, die wir vermarkten, aus unserem Betrieb, damit wir die Qualit\u00e4t garantieren k\u00f6nnen. Das k\u00f6nnen wir auch f\u00fcr die Nachzuchten. Von unseren K\u00e4lbern werden eine Reihe von Tieren jedes Jahr zur Zucht verkauft, als zuk\u00fcnftige Mutterk\u00fche oder Zuchtbullen.<br \/>\nDenn nat\u00fcrlich sind wir Mitglied im Verband Schleswig-Holsteiner Fleischrinderz\u00fcchter (FRZ) <a title=\"FRZ Fleischrinder Zuchtverband\" href=\"https:\/\/www.fleischrinderzucht.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.fleischrinderzucht.de<\/a> und unsere Tiere damit abstammungskontrolliert und bei Verkauf von einer Zuchtbescheinigung begleitet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/section>\n<section class='av_tab_section av_tab_section av-av_tab-5184d74869c9c2970b2431b4a5b619f9'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div id='tab-id-2-tab' class='tab' role='tab' aria-selected=\"false\" tabindex=\"0\" data-fake-id='#tab-id-2' aria-controls='tab-id-2-content'  itemprop=\"headline\" ><span class='tab_icon' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue8da' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/span>Angler Sattelschwein<\/div><div id='tab-id-2-content' class='tab_content' role='tabpanel' aria-labelledby='tab-id-2-tab' aria-hidden=\"true\"><div class='tab_inner_content invers-color'  itemprop=\"text\" ><h3>Das Angler Sattelschwein<\/h3>\n<div id=\"attachment_296\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_1237.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-296\" class=\" wp-image-296\" title=\"Auslauf Angler Sattelschwein auf Gut Stubbe\" src=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_1237.jpg\" alt=\"Auslauf Angler Sattelschwein auf Gut Stubbe\" width=\"350\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_1237.jpg 1000w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_1237-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_1237-705x528.jpg 705w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/IMG_1237-450x337.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-296\" class=\"wp-caption-text\">Auslauf Angler Sattelschwein auf Gut Stubbe<\/p><\/div>\n<p>Das Angler Sattelschwein stammt -wie der Name sagt- aus der Landschaft Angeln an der schleswig-Holsteinischen Ostk\u00fcste zwischen Schleswig im S\u00fcden und Flensburg im Norden.<\/p>\n<p>Im 19. Jahrhundert entstand aus der Einkreuzung der in Angeln vorkommenden Schl\u00e4ge mit Importen von Berkshire- und Tamworth-Schweinen eine Angler Landrasse. Um 1920 wurde diese Rasse mit Wessex Saddleback weiter entwickelt und verbreitet.<\/p>\n<p>Das Angler Sattelschwein hatte bald den Ruf eines hervorragenden Wurstschweins und wurde weit \u00fcber die Grenzen Angelns bekannt. Besonders nach 1945 erlebte die Rasse eine nie dagewesene Popularit\u00e4t und Verbreitung in Norddeutschland.<\/p>\n<p>Ab Mitte der 50er Jahre ver\u00e4nderte sich die Schweinehaltung: Mit der Zucht von Hybridschweinen wurden die Fleischanteile h\u00f6her und die Fettauflagen geringer. Die Entwicklung moderner Stalltechnik f\u00fchrte dazu, dass die Landwirtschaft weniger Wert auf Robustheit und mehr Wert auf Rentabilit\u00e4t legte.<\/p>\n<p>Und so nahm die Zahl der Angler Sattelschweine kontinuierlich ab, bis sie fast vollst\u00e4ndig ausgestorben waren. Weil aber in der DDR seinerzeit eine Sattelschwein-Genreserve gehalten worden war, konnten 1992 engagierte Z\u00fcchter 50 Sauen und 4 Eber aus Sachsen erwerben. Sie bilden den Grundstock der heutigen Sattelschwein-Population.<\/p>\n<p>Wir z\u00fcchten diese nach wie vor vom Aussterben <strong>bedrohte Schweinerasse<\/strong>, weil uns Vorz\u00fcge und Qualit\u00e4t der Produkte \u00fcberzeugen:<\/p>\n<div id=\"attachment_295\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/1309StbZZ698.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-295\" class=\" wp-image-295\" title=\"Angler Sattelschwein beim D\u00f6sen in der Sonne auf Gut Stubbe\" src=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/1309StbZZ698.jpg\" alt=\"Angler Sattelschwein beim D\u00f6sen in der Sonne auf Gut Stubbe\" width=\"350\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/1309StbZZ698.jpg 1000w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/1309StbZZ698-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/1309StbZZ698-705x468.jpg 705w, https:\/\/www.gut-stubbe.de\/mo\/uploads\/sites\/3\/1309StbZZ698-450x299.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-295\" class=\"wp-caption-text\">Angler Sattelschwein beim D\u00f6sen in der Sonne auf Gut Stubbe<\/p><\/div>\n<ul>\n<li>Eine gro\u00dfe Robustheit sorgt f\u00fcr gesunde und kr\u00e4ftige Tiere, die im Normalfall keinen Tierarzt brauchen<\/li>\n<li>Ruhige, umsichtige und fruchtbare Muttertiere<\/li>\n<li>Das Fleisch ist langsam gewachsen und besonders wohlschmeckend<\/li>\n<li>Die Fettstruktur ist einzigartig und f\u00fcr Wurst und Schinken hervorragend geeignet.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wir z\u00fcchten die Mastschweine f\u00fcr unsere Produkte selbst. Damit stellen wir sicher, dass wir das Hauptziel der Rasse nicht aus dem Blick verlieren. Aber wir nehmen auch Teil an der Verbreitung der Rasse, indem wir Ferkel zur Zucht und zur Mast \u00fcber Schleswig-Holstein hinaus verkaufen. Dabei spielen die weiblichen Zuchtferkel eine Hauptrolle, die -weil ihre Elterntiere im Herdbuch registriert sind- als Zuchttiere gehalten werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Wir sind Mitglied im <strong>Zuchtverband<\/strong> des Angler Sattelschweins: <a title=\"Zuchtverband Angler Sattelschwein\" href=\"http:\/\/www.angler-sattelschwein.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.angler-sattelschwein.de<\/a> und wir sind auch Mitglied im <strong>F\u00f6rderverein Angler Sattelschwein e.V<\/strong>.: <a title=\"F\u00f6rderverein Angler Sattelschwein\" href=\"http:\/\/www.angler-sattelschweine.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.angler-sattelschweine.de<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/section>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-258","page","type-page","status-publish","hentry"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-15 17:41:06","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/landwirtschaft\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/landwirtschaft\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/landwirtschaft\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/landwirtschaft\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/landwirtschaft\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=258"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/landwirtschaft\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":309,"href":"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/landwirtschaft\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/258\/revisions\/309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gut-stubbe.de\/landwirtschaft\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}